ミックスナッツのコーヒーロール食パン
かっちゃん杉
作り方
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1
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ミキサーにバター以外の白生地の材料を加えて蓋をして回転させる。
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2
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15分捏ねたら、バターを加えさらに5分回転させる。
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3
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こんな感じ。
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4
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湯にコーヒーを加えて溶かす。
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5
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ポットの中から白生地の420gを取り出す。残りの生地にコーヒーを加え、蓋をして5分回転させ、そのまま40分発酵させる。
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6
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取り出した生地を軽く丸め、粉を振ったボウルに加え、ラップをして、オープンの発酵機能で、40分発酵させる。
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7
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白生地、コーヒー生地をそれぞれ半分に切り、手で軽く押さえ、空気を抜いて三つ折り2回で丸める。蓋の付いた容器で20分ベンチ
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8
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白生地を麺棒で20センチ×12センチくらいにのばす。
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9
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コーヒー生地は白生地より一回り小さく伸ばす。
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10
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ミックスナッツを粗く刻む。4等分にする。
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11
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１枚の白生地に4分の1を広げる。
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12
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コーヒー生地を重ねる。さらに4分の1のナッツを広げる。奥からしっかり押さえ付けて、クルクル巻く。
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2本作り、巻き終わりをしっかりと摘み、形を整える。
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半分に切る。
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型にサラダ油を塗り、押さえなら、左右交互の端に寄せて並べる。
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ふんわりラップをして、オーブンの発酵機能で型の8分目まで35分発酵させる。
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型にの蓋をして、180度のオーブンで30分焼く。
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型から出して完成！
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ありがとうございます。
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コツ・ポイント
パン用のミキサーで作りましたが、HMでも同様です。春は常温の水で大丈夫です。冬はぬるま湯、夏は氷で冷やした水を使います。ナッツを加えましたが、アレンジができます。コーヒーは倍くらい入れても良かったかな？
このレシピの生い立ち
食パンが無くなって、時間があったので作りました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(8人)
かっちゃん杉
