スルメイカのキムチ炒め

軟骨と内臓を取って細切りにしたスルメイカに塩麹をいれ、混ぜ置く。微塵切りのニンニクを温めたフライパンにごま油を入れる。

そこにつけ置いたイカを入れ粗方火が通って色が変わってきたら、キムチを入れて一緒に炒めあわせる。

香ばしい香りがたってきたら、醤油を鍋側に回しかけ香りをたたせ、お皿に盛り、キムチを追加で上に盛る。