杏仁霜と寒天と牛乳の杏仁豆腐

　小鍋にお水100cc、粉寒天を入れて良く溶かす。沸騰させて。

　杏仁霜とグラニュー糖1/2をホイッパーで混ぜ、水50ccを入れ良く溶かす。

1に2を入れゴムベラで良く混ぜながら、トロミが出て半透明になるまで火を入れる。

　水でサッと濡らした容器に流し、しばらく置いておく。荒熱が取れて、固まってきたら冷蔵庫へ移す。

　切り分けて、好みのフルーツやシロップと。