鶏肉の酒蒸し ゼリー乗せ
こけんこ
作り方
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1
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鶏肉の全面に塩としょうがをすり込みます。
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3
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鶏肉に酒を振りかけ、ふんわりラップをして600Wで5分30秒チンします。
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4
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一度取り出します。内側は火が通りにくいので2枚の左右を入れ替えて内外を逆にします。再びラップをしてさらに5分チンします。
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5
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そのまましばらく放置して、粗熱が取れたら冷蔵庫で4時間ほど冷やします。
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6
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冷めたらこんな感じです。鶏肉のまわりが黄色くかたまっています。
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7
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中は2層に分かれていて、上の黄色い部分は脂分なので取り除きます。その下の透明なゼリーは食べられます。
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8
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鶏肉を切り分けます。
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9
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その上にゼリーを手で砕いて乗せて出来上がり。
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コツ・ポイント
鶏肉の形を整えておくことと、レンジにかける時、途中で一度取り出し、向きを変えることがポイントです。
このレシピの生い立ち
前もって作り置きができるので便利です。鶏肉のうまみがつまったゼリーも捨てるにはもったいない、と活用しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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