台湾ドーナツ
Description
外かカリカリ、中フワッな台湾ドーナツです。
少し手間はかかるけどとっても美味しいですよ。
子供も大喜びです。
少し手間はかかるけどとっても美味しいですよ。
子供も大喜びです。
むしやむしや
材料
（8個分）
200g
小さじ1
100〜130cc
砂糖
大さじ1と1/2
塩
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1〜1.5
50g
30g
小さじ1/2
100cc
適宜
揚げ油
適宜
作り方
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1
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パンの材料をボールに入れ、ドライイーストめがけてぬるま湯を注ぎます
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2
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5〜10分こね、ひとつにまとめてボールに入れラップをして60分程発酵させます
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3
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2〜2.5倍に膨らんだら軽くガス抜きし、ドーナツ型にくり抜きます
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4
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ふんわりラップをかけ、20分程二次発酵
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5
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★を全て混ぜ合わせ、生地の両面につけます（柔らかいので優しく）
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6
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160℃の低温でゆっくり揚げます
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7
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普通のドーナツのようなキツネ色にはなりません
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8
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冷めたらパウダーシュガーをまぶします
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コツ・ポイント
せっかく形のいいドーナツ型の生地でもバッター液につける時に変形しますが液をたくさん纏わせた方がサクッとして美味しいです
このレシピの生い立ち
パン屋さんの台湾ドーナツを食べて感動し、色々試してみました。かなり近づいたと思います。
