待つだけの温玉

ステンレスのボールなど、耐熱容器に卵を入れ、熱湯を注ぎます。室温の卵は割れにくいです。

火傷に気を付けて余熱で温まっているオーブンに入れます。冷めないように100℃に設定して20分待ちます。冷水で冷やします。

このような割りやすく、黄身に火が通った温玉ができます。写真は室温のLサイズの卵を使いました。小さい卵は少し短くします。