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アスパラは硬い根元のほうの皮をピーラーで削いで5センチの長さに切って下ゆでする。エリンギは縦に薄切りにしておく。
熱したフライパンにマヨネーズをぐるっと円を書くように一まわししたら、エリンギ、むきえび、アスパラの順に入れて炒める。
全体に火が通ったら、顆粒コンソメを振り入れる。(ない場合は固形のコンソメ1個を砕いて使う)
仕上げに粗挽き黒こしょうを軽く振ってできあがり。