ナスのバジルマリネ

なすに味がしみこみやすくするために、ピーラーで半分だけむいて、輪切りにする

オリーブオイルと白ワインビネガーで漬け込み用のマリネ液を作っておく

輪切りにしたナスを
フライパンで焦げない程度に焼いていく。油で揚げたほうがおいしくなります。揚げたら油を切っておく。

しばらくおいたら、バジルの色が変わってしまうので、食べる前にまたちぎって入れる。