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ひと手間で格段に美味しい！ナスの味噌汁

ひと手間で格段に美味しい！ナスの味噌汁の画像

Description

トロッとした食感のナスと、胡麻油のほのかな香りがとっても美味しいお味噌汁です。味噌や出汁の量はお好みでどうぞ♪

材料 （2人分）

ナス
1本
ごま油
大さじ1
水
2カップ
出汁(顆粒かつおだしを使用)
小さじ1
味噌
大さじ1

作り方

  1. 1

    ナスは火にかける直前に半月切りに切る。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、ナスを入れて油を吸わせる。

  3. 3

    中弱火にして5-10分火を通す。
    あまり触り過ぎず、じわじわ火を通すのがポイント！

  4. 4

    ナスから吸った油が滲み出てきたら、お水と出汁を加え、5-10分煮る。

  5. 5

    味噌を溶いたら出来上がり。食べるまで時間がある時は、火を止めておいて、食べる直前に温めて。沸騰させないように！

コツ・ポイント

ナスをごま油でしっかり炒めること！その際、あまりひっくり返したりせず、各面に焼き色をつけるつもりでじっくり火を通してください。
炒めの最後に辛味(辛子高菜やキムチ、豆板醤など)を加えると、一味違うお味噌汁も楽しめます☆

このレシピの生い立ち

ナス味噌炒めの調理方法でお味噌汁を作ったら美味しいのでは…と思ったところ想定以上！我が家の定番レシピです。
レシピID : 6207860 公開日 : 20/05/08 更新日 : 20/05/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2021年3月28日
写真
Asato★
ゴマの風味がきいて、ナスもトロトロと大変美味しかったです☆
#味噌汁でほっこり
2020年9月9日
写真
ariyuch
おいしかったです！
#簡単
2020年7月8日
写真
クック0P6OA1☆
ごま油の香ばしさとナスがトロトロになってとても美味しくできました❣️ありがとうございます😊
#なすのお味噌汁
2020年5月28日
初れぽ
写真
yrim童話
ごま油で炒めるという発想なるほどと思いました！美味しかったです！
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( )
Norinaga
ひと手間で格段に美味しい！ナスの味噌汁
by Norinaga