イタリアンプリンの様な焼きプリン
つっぱんまん
作り方
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1
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チーズを常温においとく。
ゼラチンに大さじ1の水を入れてふやかす。
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2
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カラメル用の砂糖を鍋に入れて中火で色がつくまで焦がす。色がついたらお湯を入れる
※跳ねるので注意
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3
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カラメルの香ばしさが濃いものを好む方は色が変わり始めてから追い30秒ほど火にかけてからお湯をいれる。
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4
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❷を耐熱型に流し込み冷蔵庫へ。
※飴細工でも作るのかなってくらいの硬さで大丈夫です。
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5
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卵をとく。
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6
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❶を柔らかくなるまで練る。
※柔らかくならない人はレンジで10秒チン（500w）
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7
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よく練った❻に少しずつ卵を入れる。
※溶けなくても後で溶けます。
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8
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コーンスターチを❼に入れてよく混ぜる。
※絶対に冷たい物に入れてください。入れ忘れとかで温かい牛乳入れた後に入れないで
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9
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鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れて中火で沸騰しない程度に温める。そこにふやかしたゼラチンをいれて溶かす。
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10
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❽に❾を少しずつ流し入れながら混ぜる。
※一気に入れると卵が固まります。この時に熱で溶け残ったチーズが溶けます。
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11
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➓にバニラエッセンスをいれる。
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12
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11を濾しながら❹に入れて130°に予熱したオーブンで90分焼く。
オーブン用のトレイにお湯をタプタプにはる。
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13
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タプタプじゃないと蒸発します。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
イタリアンプリンが食べたくて作ったら焼きプリンになりました。焼き時間を短くすればただのイタリアンプリン風になります。
焼きプリンがすきな人は温かい状態で食べても美味しいです。硬いプリンが食べたい人は冷やしてください。
焼きプリンがすきな人は温かい状態で食べても美味しいです。硬いプリンが食べたい人は冷やしてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
つっぱんまん
