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ローストチキンサラダ

ローストチキンサラダの画像

Description

フライパンでじっくり焼いたローストチキンとピリッとインパクトのあるわさび菜やマスタードリーフを一緒に頂くご馳走サラダ！

材料 （2人分）

鶏もも肉
1枚
塩、こしょう
各少々
小麦粉
適量
オリーブオイル
大さじ1
A オリーブオイル
大さじ3
A 赤ワインビネガー
大さじ1
A フレンチマスタード
小さじ2
A 塩
小さじ1/2
A こしょう
少々
わさび菜、マスタードリーフなどお好みの野菜
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

    写真

    鶏肉は余分な脂や筋を取り除き、身が厚いところは削ぎながら開く。

  3. 3

    写真

    皮目にフォークで数カ所穴をあけ、塩こしょうをし、小麦粉をまぶす。

  4. 4

    写真

    フライパンにオリーブオイルを熱し、皮目を下にして中火で蓋をしてじっくり焼く。時々油を全体に回しかける。

  5. 5

    写真

    4を裏返し、さらに油をかけながら3-4分焼き、両面こんがり焼けたら

  6. 6

    写真

    取り出して油を切る。

  7. 7

    写真

    ボウルにオリーブオイル以外の材料を入れ混ぜ合わせ、少しずつオリーブオイルを加えて乳化するまでよくかき混ぜる。

  8. 8

    写真

    今回の付け合わせ野菜、マスタードリーフ、わさび菜を水にさらしシャキッとさせた後、水気を切る。

  9. 9

    写真

    皿に盛る。

  10. 10

    写真

    6の鶏肉を食べやすい大きさに切り、

  11. 11

    写真

    9の皿に盛り7のドレッシングをかけて

  12. 12

    写真

    出来上がり！

コツ・ポイント

付け合わせの野菜、今回はマスタードリーフとわさび菜を使いましたが、エンダイブやチコリなどもおススメです。

このレシピの生い立ち

インパクトのある野菜を美味しく頂く為に、ガッツリお肉をのせました！
レシピID : 6210013 公開日 : 20/05/10 更新日 : 20/05/10

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ローストチキンサラダ
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