簡単☆きゅうりだけ☆酢味噌和え
ママンボウまま
作り方
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1
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きゅうり3本スライス
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2
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きゅうりを広げて全体的に塩をパラパラふって置いておく
※今回は塩を3つまみでした
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4
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いい匂いがしてきたら、熱いうちにする、全部すり潰さず２、３回すって、はじける程度でOK
※プチプチはじけて楽しいです！
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5
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そろそろ、きゅうりがしなっとしてくるので…さっと水にながして、しっかりしぼる
※味見してかすかに塩味がする程度がベスト
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6
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器にタレを作ります！
西京白味噌 大さじ4
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7
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⑥に、お酢 大さじ1.5
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8
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⑥に、きびざとうor粗糖 大さじ2
※普通の白い砂糖なら甘すぎるので、大さじ1弱くらいかな…
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9
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⑥に、みりん 小さじ1弱
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10
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レンジで30秒熱を通す
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11
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⑩のタレと④すりゴマを混ぜる
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⑤きゅうりのボールにタレを入れる
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13
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綺麗に洗った手で和えます
※今はねたっとしてるけど…一日おいたら汁気がでてくるので丁度良い
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14
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盛り付けて、完成！！
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コツ・ポイント
味噌と砂糖の種類にもよるので、味見をしながら作るのがポイントです！
このレシピの生い立ち
母から教わりました。
ママンボウまま
