レンジで作る簡単苺シュークリーム
作り方
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深めのガラスボールに無塩バター60g・水100cc・塩ひとっまみ入れラップをして600Wで2分30秒~3分30秒加熱する
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よく沸騰させ加熱後よくかき混ぜ、薄力粉60gを加えて更によく混ぜる。今度はラップなしで600Wで30秒~1分加熱し混ぜる
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3
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2)に溶いた卵の半量を加えボールの周囲にたねが付かなくなるまで混ぜる。残りの卵も少しずつ加えて混ぜる。
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4
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オーブン210度で9分予熱する。
天板にクッキングペーパーを敷き生地を絞り出し袋に入れて、直径5cmの大きさに絞り出す。
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5
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天板にクッキングペーパーをひき、絞り出し袋に生地を入れて直径5センチの大きさに絞り出す。霧吹きでシュシュと水分を加える。
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6
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予熱後天板を下段に入れる。焼き上げ190度で20分~30分で加熱する。生地に割れ目の中まで焼き色が付くまで焼く。
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7
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加熱後網などにのせて冷ます。上から1/3の所に切込みを入れてカスタードクリームを詰める。
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8
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カスタードクリームの作り方
深めの耐熱ボールに牛乳300ccラップ無しで600Wで2~3分レンジにかける。
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A)砂糖40g~60g薄力粉大匙2 1/2は合わせて振るう。別の容器にA)を入れ泡立て器で混ぜながら牛乳を少しずつ加える
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9)に卵黄も少しず混ぜる。ラップ無しでレンジ600Wで2分~3分30秒、途中で2・3回かき混ぜる。
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混ぜた筋が残る程度のとろみがつけば加熱を加を止める。無塩バター15gを手早く混ぜ粗熱がとれたらラム酒小匙3/4加える。
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冷蔵庫で冷す。私は生クリームを固く泡立てカスタードクリームに加えてます。カスタードクリームがまろやかになります。
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