たこ焼きマイレシピ
Hayuuuki
作り方
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1
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鍋に●を入れて火にかけます。
★だし汁を煮出すまで○を必要分カットしたり準備しました
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2
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大きめのボウルに小麦粉と片栗粉を入れます。
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3
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小さめのボウルに卵を溶き、山芋をすりおろし混ぜます。
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4
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１の鍋が沸騰し始めたら火を止め、だしパックを別皿に取り置きます。
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5
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少し冷ましただし汁の鍋に３を少しずつ入れて、よく混ぜます。
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6
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２のボウルに５を少しずつ入れてダマを潰すように混ぜます。
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7
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醤油、だしパック内のだし粉をボウルに入れて混ぜます。
★最終的にはキャベツと白ねぎも混ぜました
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8
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たこ焼き器に油を多めに引き、熱します。
★BRUNOを使用でMED(160〜200°)
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9
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７の生地をたこ焼き器に流して、たこを入れます。
★温度をHI(190〜250°)寄りにしました
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10
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はみ出た生地がペラっと持ち上がるまで、触らずに様子見します。
★柔らかめの生地なので、すぐに回転しようとすると崩れます
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11
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周りが焼けてきたら、はみ出た生地を区切り、取り込みながら少しずつ回転させます。
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12
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コロコロ回転できるようになり焼き色がついてきたら完成です。
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コツ・ポイント
たこ焼きを焼くときは油多めにじっくり焼く
このレシピの生い立ち
たこ焼き粉が無いけど家で食べたくなったので挑戦してみました。
大好きなお店の味までは行かずとも、茅乃舎のおだしが好きなので家で食べるには十分楽しめました。
大好きなお店の味までは行かずとも、茅乃舎のおだしが好きなので家で食べるには十分楽しめました。
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