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鍋に牛乳、生クリーム、きな粉、砂糖、塩を入れて中火にかけます。
よくかき混ぜながら80℃ぐらいまで加熱します。80℃になったら火をとめゼラチンをいれます。
ゼラチンをいれてしっかり混ぜたらボウルに水と氷をいれ、その上に鍋をのせ、粗熱をとります。
粗熱がとれたらお好みの器にいれ冷蔵庫で2時間程冷やします。
最後に黒みつを1人前あたり小さじ1をかけて完成です。