なすとトマトのマリネ

なすはピーラーでシマ模様に皮をむいて乱切り、トマトはダイスカットに。

フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて点火、香りが出たらなすを炒めて軽く塩コショウ(分量外)。しんなりするまで。

炒めたなす、トマト、調味料、細かくちぎったバジルの葉をあわせて粗熱が取れたら冷蔵庫へ。