香港スタイル★なめらかマンゴープリン
香港マコ
作り方
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1
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ゼラチンと砂糖を先に混ぜておきます。
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2
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鍋に水とゼラチンと砂糖を混ぜて火にかけ、かき混ぜます。完全に溶けたら、粗熱をとります。
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3
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マンゴーを真ん中の種に沿うように半分ずつに切ります。種の周りの身もきれいに取ります。
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4
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半分に切ったマンゴーに格子状の切り目を入れ、皮の方から押し出して裏返します。スプーンでマンゴーの身をくりぬいていきます。
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5
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くりぬいた身を三等分にしま、そのうちの1つをマッシャーで細かくピューレにします。
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6
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牛乳を入れよく混ぜます。
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7
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こし器とスプーンを使って、よく搾り取ります。搾りかすは使わないので取り除きます。
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8
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生クリームを入れよく混ぜます。
その後、溶かしたゼラチンを入れよく混ぜます。
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9
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三等分にした2つ目のマンゴーの身を混ぜます。小さな容器に移し、空気を抜くために容器の底を軽く台に打ち付けます。
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10
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トレイに容器を移し、ラップをして4時間冷蔵庫で冷やし固めます。
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11
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残りのマンゴーの身を上に載せれば出来上がり！
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コツ・ポイント
マンゴーは小ぶりのものでもいいですが、大きめのほうがよりジューシーで香りもよくなります！日本で手に入りにくいかもしれないため、完熟の桃を代用にしてもおいしく頂けるかと思います( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
ウェットマーケットで手ごろで新鮮なマンゴーを見かけて、家でも挑戦してみたいと思ったのがきっかけです！YouTubeでもレシピご覧いただけます♪https://www.youtube.com/watch?v=bmrEdnlGcEc＆t=61s
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香港マコ
