◎穴子とキュウリの巻き寿司

白米に黒米を混ぜて、普通に炊く。

穴子は細かく切って、酒をふり、ふんわりラップをして、500ｗで1分加熱しておく。
キュウリは千切りにしておく。

炊いたお米に寿司酢をまぜ、穴子を加え、いりゴマを加え、よく混ぜる。
冷ます。

巻いて、適当な大きさに切って出来上がり。