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カンフーチキン！（鶏胸肉唐揚げ油淋鶏風）

カンフーチキン！（鶏胸肉唐揚げ油淋鶏風）の画像

Description

胸肉１枚だけなのにボリューム感があって経済的！
揚げ物なのに香味ダレの効果でさっぱり☆
外はカリッと中はジューシー♪

材料 （２人分）

鶏肉（胸肉がおすすめ）
１枚
玉子
１個
にんにく（おろす）
１片
醤油
大１
酒
大1
片栗粉
少々
★長ネギ
１／２本
★生姜
１／２片
★にんにく
１／２片
★醤油
大２
★酢
大１．５～２
★砂糖
少々
★ごま油
少々
★豆板醤
少々（お好み）
★すりゴマ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉の余分な脂肪を取り除き、
    均等な薄さになる様、観音開きにする。
    フォークで数箇所穴を開ける。

  2. 2

    写真

    おろしにんにく、酒、醤油、溶き玉子に漬け込み
    最低３０分以上置いておく。

  3. 3

    写真

    ★印の材料を全て合わせて
    香味ダレを作っておく。
    （ネギ、にんにく、生姜はみじん切り）

  4. 4

    写真

    鶏肉を取り出し、片栗粉をまぶす。
    高温でからっときつね色に揚げる。

  5. 5

    写真

    お好みの野菜（レタスや貝割れetc‥）の上にチキンを盛り付ける。
    お好みの分量で香味ダレをかけて召し上がれ～(^^♪

コツ・ポイント

ポイントは味付け溶き玉子に漬ける所かな？
揚げてもパサパサしません。
コツは特に無いのですが、香味ダレはお好みで分量を加減してください。
大葉を刻んだものを入れてもＧＯＯＤ！
香味ダレは冷しゃぶなんかにも使用しています♪

このレシピの生い立ち

１５年以上前に見た料理本のレシピを思い出しながら、
自分好みの味にアレンジしました。
香味ダレが【カンフー】っぽいと、アメリカ人の主人が命名☆
以来、我が家では【カンフーチキン】と呼ばれています♪
レシピID : 621673 公開日 : 08/08/01 更新日 : 11/03/04

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mayacat
カンフーチキン！（鶏胸肉唐揚げ油淋鶏風）
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