ひと手間加えた餃子！

キャベツをみじん切りにして塩をまぶしてスプーンで１５分ほど混ぜておく。その間に椎茸とニラもみじん切りにしておく。

絞れるキッチンペーパーでキャベツの水分を切る。水分切るとかなり量が減ったように感じましが味はしっかり付いています。

ボールに豚ひき肉、キャベツ、椎茸、ニラ、ごま油、酒、醤油、片栗粉を入れて、手でよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で１５分冷やす。