スロージューサー搾りかすソーダブレッド
うなょ
作り方
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1
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オーブンを180度に予熱します。
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2
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ワンボウルでできます。はかりにボウルをのせ、搾りかすを入れて重さを量ります。
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3
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搾りかすの半分の重さの薄力粉を搾りかすの上にそのままボールに入れます。
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4
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さらに、ベーキングパウダー小さじ2とベーキングソーダ小さじ1を入れます。
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5
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粉の調味料、塩小さじ半分位と、お好みのスパイスをいれます。
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6
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粉類をへらで軽く混ぜてから、全体を混ぜます。粉を搾りかすにしっかりなじませてください。
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7
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ナッツやドライフルーツを混ぜます。入れないと味気ないです。量はお好みで。
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8
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全卵1個とオリゴ糖大さじ2～3を混ぜます。水分で生地がべたべたにしない、ハンバーグ種のような感じがよいです。
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9
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天板にクッキングシートをひき、4等分にわけて、厚さ1.5～2ｃｍで四角や丸などお好みの形に成形してください。
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10
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余熱済みのオーブンで50分焼きます。搾りかすが少ない時（300ｇ以下）は、時間を40～45分で。
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11
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粗熱を取ったら冷凍保存できます。固めの素朴なソーダブレッドです。
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12
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焼きたての時、中が柔らかく外が固くおいしくないときがあります。しばらく置いておくと全体の水分がなじみ味もよくなりました。
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コツ・ポイント
薄力粉・BP・BSはきちんと量りますが甘味塩味は気分で変えてます。スパイスは在庫整理できますよ。6過程は丁寧に。8過程は水分を多くしないようにしているのですが、搾りかすの具合で水分が少なければ、牛乳・卵・ヨーグルト等足してください。
このレシピの生い立ち
噛めば噛むほど良い？お口の水分が奪われる（家族談）素朴なソーダパン。スロージューサー搾りかす利用と粉をできるだけ少なくしたいというのの試行錯誤の末です。写真をのせる技術がなくて申し訳ありません。人参リンゴジュースLove。
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