冷やして美味しい❤マグロのステーキ
Description
マグロの「あぶり」と「ヅケ」を合体させたようなステーキです。焼きたては勿論ですが、冷蔵庫で冷やしてから食べても美味です❤
お気楽主婦
材料
（３人前）
４５０ｇ前後
にんにく
２片
EVオリーブオイル
大さじ１
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～合わせ調味料～
醤油
大さじ３
酒
大さじ１
みりん
大さじ１
旨味調味料（無くても可）
少々
■
～付合わせ・お好みで～
（粒）マスタード
適宜
好きなだけ
作り方
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1
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マグロは表面の水気を拭き取り、軽く塩こしょう（分量外）する。にんにくは微塵切り。ブロッコリーを茹で、合わせ調味料を作る。
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2
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フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱したら、にんにくを入れてゆっくり炒めながら香りを立たせる。
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3
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にんにくの香りが立ち、キツネ色になったらマグロを入れて表面を焼く。TOP写真の焼き加減は一つの面を１分半ずつ焼いてます。
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4
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全ての面が焼けたら火を消し、素早くマグロをバットに取り出す。にんにくはマグロに付いていてもフライパンに残ってもOK。
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5
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④でマグロを取り出し、火から下ろしたフライパンに合わせ調味料を流し入れ、余熱だけで温める。（跳ねるので注意）
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6
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⑤の調味料を、④のマグロにかける。これにラップをして冷蔵庫で食べる前まで冷やす。（時々裏返して調味料を絡めると◎）
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7
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食べる前に好みの厚さに切り分ける。
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8
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皿にマグロを盛り付け、漬け込んだ調味料を上からかけて出来上がり。マスタードや茹でたブロッコリーなど添えてどうぞ＾＾
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コツ・ポイント
★今回は脂が強く、値段は安い腹身を使用してます（トロとは違い、ちょっと歯応えがある部位W）。★表面の焼き加減はお好みに合わせて加減して下さい。 ★写真では粒マスタードですが、食べた時の食感から考えると粒無しの方が良かった気がしました^_^;
このレシピの生い立ち
お刺身ばかりだと飽きるので、焼いてから漬け込んでみました。
お気楽主婦
