キハダマグロのヅケと紫玉ねぎのタパス
Aranjuez5
作り方
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1
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アーリーレッドはスライサーを使ってスライスしておく。
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2
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洋皿にアーリーレッドのスライスを入れ、岩塩を振り、EXVオリーブオイルを回しかけておく。
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3
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キハダマグロのヅケを加え、寿司醤油を少しかけ、おろしわさびを載せて、完成。
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4
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＊元の「キハダマグロの剥き身のヅケVer.2」に関しては、 レシピID : 6221835 を参照。
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コツ・ポイント
アーリーレッドのスライスは塩もみ出来ないので（姿がくずれてしまうから）、2層ごと程度に岩塩を少しづつ振っておく。
このレシピの生い立ち
キハダマグロの剥き身のヅケVer.2を活用したタパス。アーリーレッドのスライスと合わせて、かなりの豪華版に仕上がったね。元は結構お財布に優しいんだけど。
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