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鍋に水+醤油+酒+砂糖を入れ里芋は皮をむいたものも今は売っているのでそれを利用した
冷凍しておいたイカを解凍しワッカにカットしておく。
里芋を煮込み少し空けてイカを入れます。
落とし蓋をして弱火でゆっくりイカに味が染み込むのを待ち煮込み落とし蓋をとり味を見てお好みの味で召し上がれ。