よもぎパン(角食)
♪♪うさ子ちゃん♪♪
作り方
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1
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材料を用意する。
よもぎは重曹を入れた湯で茹でてフープロでペーストにしたものを使用。
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2
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バター以外の材料をフードプロセッサーに入れパンの羽根を付けて回す(5分くらい)
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3
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バターを加え更に2分回す
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4
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ボウルに油脂を塗り丸めて閉じ口を下にしてラップなどして一次発酵させる。1.5倍くらいまで。
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5
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人差し指に粉を付けて生地の中央をさして戻ってこなければ発酵完了。
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6
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発酵終了したらガス抜きして2等分して丸めなおし型に入れて2次発酵させる。30分又は型の８割くらいまで生地が上がるまで。
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7
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オーブンの余熱を230度に設定。実際焼成は200度で35分を目安。
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8
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型の9分目まで上がったら蓋をして200度に設定して焼成(蓋を開けると温度が下がる為
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9
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35分間焼成。
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出来上がり！
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11
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断面です。
とてもふかふかに出来上がりました^_^
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コツ・ポイント
蓋をして焼成する角食は窯のびしないため生地がもちもちした食感になる。
このレシピの生い立ち
庭でよもぎがたくさん採れたのでよもぎパンを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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♪♪うさ子ちゃん♪♪
