色の変わる不思議なゼリー

紫キャベツはせん切りにする。

鍋に水を入れ沸騰したら、紫キャベツを入れて1分煮て火を止める。

紫キャベツをザルでこし、取り出した汁に、さとう、ゼラチンを入れ、よくかき混ぜる。

固まったら半分はさいの目切りにして、人数分に分けて器に盛る。

残りの半分は、スプーンで粗いジェル状にくずし、レモン汁を振りかけてよく混ぜ、５の上に盛る。（少しずつ色が変わっていく）