白だしで簡単!ピーマンと茄子浸し
作り方
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1
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なすとピーマンを食べやすい大きさに切る。
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2
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なすの半分ぐらいの油で素揚げし、なすに火が通ったら
キッチンペーパーにあげる。
次にピーマンも揚げる。
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3
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ボウルに水と白だしを混ぜておいた中に、なすとピーマンを入れそのまま漬け込むだけ。好みで鰹節、白ごまをかける。
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コツ・ポイント
揚げる前になすとピーマンの水分をキッチンペーパーで吸い取っておかないと、油はねをするので注意。
ピーマンは短い時間で揚げて下さい。
ピーマンは短い時間で揚げて下さい。
このレシピの生い立ち
他のレシピを見ると酒、みりん、醤油など混ぜる、とありましたが、もっと簡単に作るために白だしを使ったら美味しかったので。