葛のソース焼きパスタ
作り方
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1
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葛:先端から15~20cmの蔓(つる)を40本位
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2
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トッピング用の短めの蔓を数本残して、5cm弱にカットします。
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3
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沸騰したお湯で、2.を3分ほど茹でます。
(葛は苦味が少ないので、この工程は省いても良いかもです。)
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4
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3.を水切り後、軽く炒めます。
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5
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4.と同様にトッピング用も軽く炒めます。
(3.と一緒でも可)
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6
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茹でておいたパスタと葛、ソースを半分くらい入れて炒めます。
程よく混ざったら粉カラシを投入。
残りのソースを入れます。
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7
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炒めた6.に鰹節とトッピング用の葛を載せ完成です。
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8
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お好みでマヨネーズをかけます。
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9
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コツ・ポイント
葛の整腸作用を確認できました。
食べ過ぎに注意してください!
食べ過ぎに注意してください!
このレシピの生い立ち
野草料理を探求中。
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