昔ながらの固め 蒸し焼きプリン

(準備)
湯煎焼きする為、耐熱の深皿(アルミ皿)を鉄板に乗せてそこに耐熱カップを乗せて用意
オーブンを160℃に予熱

(カラメル作り)
鍋にグラニュー糖、水を入れ火にかけ、カラメル色になるまで焦がす

良い色になったら火を止め、
焦げ止め用の水を入れ素早く鍋をまわす
※少し煙が出るが怖がらずに素早く！

(プリン液作り)
ボウルに全卵、グラニュー糖、バニラエッセンスを入れ、出来るだけサラサラになるまで混ぜる

鍋に牛乳を入れ、周りがふつふつと泡が出るまで沸騰させる

⑤を混ぜながら⑥を注ぎ入れ混ざったら漉し器(茶漉)で漉していく

カップに均一に注ぎ入れる
表面に大きな気泡が出来てたら爪楊枝などで潰す

プリン液に湯煎焼き用のお湯が入らないようにアルミ皿にお湯を注ぐ
零さないようにオーブンに入れ30～35分蒸し焼きにする

表面が皮ばって少し揺すった時にプリンが固まってたら完成☆