有機小麦粉の手作り窯玉うどん

分量通りに計量します。塩は好みによって少し足してもいいと思います

ぬるま湯に塩をとかし、2～3回にわけながら薄力粉に入れていきます。その後まとまってくるまでヘラと手で揉みます。

弾力を求める方は、ジップロックなどに入れて踏むとよりコシがでます。その後1時間程度寝かします。

大体4㎜程度に切っていきます。打ち粉をしていたほうがくっつかずに楽ですよ。

多めのお湯で約10分程度ゆがきます。

ゆであがったら、卵、ねぎ、醤油を入れてよくかき混ぜたらできあがり！