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まず玉葱をみじん切りにします。できるだけ、というよりはとことん細かく切ります。つぶれちゃうくらいに!(ぇ
ニラは、小さく輪切り(?)にしてやります。
次に切ったものを豚肉のミンチといっしょに炒めます。
そして、炒めた材料をギョーザの皮で包んでいきます。(辛いものが好きな人は包むときに一味、もしくは七味をいれるといいかも)
フライパンを十分に熱し、その上に油をひいて、焼きます。
皮の焼いている部分に焼き色がついたら、水を入れてなべのふたなどでふたをします。これは餃子を軽く蒸すためです。
水分がある程度飛んだら、出来上がりです。