搾菜と豚挽き肉のピリ辛肉みそ風

搾菜、ねぎ、しいたけ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

中華鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうがを香がたってくるまでいためる。挽肉を加え、ぽろぽろになるまで炒めたら紹興酒を入れる。ねぎ、搾菜しいたけを加えて、さらに炒める。

具を端に寄せ、空いたところに豆板醤、xo醤をいれて、ふつふつとしてくるまで火を入れたら具と混ぜ合わせる。醤油、オイスターソース、砂糖を入れて少し炒め合わせたらできあがり。