☆甘さ控えめ＆チーズ風味濃厚☆レアチーズケーキ☆

**下準備**
バターはレンジなどで溶かしておきます。底生地を焼くまでに、オーブンを１７０℃に温めておきます。クリームチーズは室温に戻しておくか、レンジで５０秒ほどチンしてやわらかくしておきます。

まず底生地を焼きます。グラハムクラッカーをビニール袋に入れて上から麺棒でたたいて細かく砕き、溶かしバターを混ぜ合わせます。底をはずせる丸型（１８㎝）の底に入れ、マッシャーなどでおさえてぴっちりと敷き詰め、１７０℃のオーブンで６～７分焼きます。

底生地を焼いて、さましている間にチーズ生地を作ります。
ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でよーくよーく練り、グラニュー糖、牛乳の順に加えて溶きのばします。

３のボウルに４のゼラチン液を少しずつ混ぜ合わせます。レアチーズケーキはなめらかな舌触りが大切なので、少しずつ丁寧に混ぜ合わせるのがポイントです。

別のボウルに生クリームを入れ、チーズ液と同じくらいの堅さに泡立てます。泡だったら、生クリームを５で混ぜ合わせたチーズ液に加え良く混ぜます。

底生地の焼き上がりを完全に冷ました型に流し入れて、冷蔵庫で２～３時間入れて冷やし固めたらできあがりです☆
お好みでフルーツソースをトッピングしてくださいね☆