レンコンの天婦羅

レンコンは皮を剥いて1cm程度にスライスし、水に酢をちょろっと入れた中に5分位さらしておく。(しゃきしゃき歯ごたえに)

さらしたら、水で洗ってキッチンペーパー等で水気をふき取り、打ち粉を薄く付けておく。

コツのいらない天婦羅粉を●の水と氷(小さいのひとつとか、カケラ程度)を入れてさらに混ぜます。

油に入れたときに軽く具材を揺すると天婦羅粉が散らばって見た目も天かすのザクっと感もでます。 入れたら1分位放置します。

一分位したら、一度レンコンを持ち上げて空気に触れさせ、裏にしてまた揚げます。

揚げ終わったら、塩を軽くふって出来上がり！

※ミョウガと大葉とちくわ磯辺(衣に青のりを混ぜて纏わせ揚げる)と鶏肉(塩胡椒して、揚げ時間を3倍位に)も揚げました。