豚バラなすのぽん酢炒め煮
おてんば姉さん
作り方
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1
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なすは縦6等分ほどに切り、みずにさらし、水気を切っておきます。
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2
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豚肉は3cm幅ほどに切る。
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3
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フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れます。色が変わるまで炒め、塩、こしょう各少々で下味をつけます。
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4
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3をフライパンの端によせてごま油を足し入れ、なすを皮を下にしてなすを並べ入れ2分炒めます。
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5
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全体をさっと炒め、【A】を加えます。沸いたら火加減を少し弱めて2～3分煮て完成。
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コツ・ポイント
茄子は皮を下にしてはじめに炒めることで色鮮やかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
茄子をさっばり食べたいと思い作りました。
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おてんば姉さん
