切干大根とキュウリのオイマヨサラダ
発酵家族
作り方
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1
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切干大根はザルで洗い容器に入れる。水を加える。
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2
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キュウリは千切りにする。塩（分量外・小さじ1/4）を振っておく。
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3
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切干大根はキッチンバサミで２㎝に切る。
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4
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★を容器に入れて混ぜる。
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5
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水気を絞ったキュウリ、切り干し大根を★に加える。←戻し汁も加えるよ。
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6
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すぐに食べられるが、半日くらい冷蔵庫でおくと味がなじんでよりおいしい。
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コツ・ポイント
切干大根を戻すときの水の量が最大のコツ。水の量が多すぎると戻し汁の甘みが薄くなります。
ギリギリの水分で戻します。
切干大根の戻し汁の優しい甘さがマヨネーズとオイスターソースとよく合うので戻し汁も残さず使います。
ギリギリの水分で戻します。
切干大根の戻し汁の優しい甘さがマヨネーズとオイスターソースとよく合うので戻し汁も残さず使います。
このレシピの生い立ち
切干大根は煮物にするより生のほうが子供ウケがいいので思いつきました。
動画もご覧いただけると嬉しいです。
https://www.facebook.com/hakkoseikatu/videos/1443464275860419/
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このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
発酵家族
