BONIQ Pro★低温調理牛レバー

BONIQ Pro★低温調理牛レバー

Description

レバ刺しが食べたいときに。

材料

新鮮な牛レバー
500g
牛乳
適量
適量
適量
おろし生姜
適量

作り方

  1. 1

    下処理(薄皮をはがしたり、筋を切り落としたり)をした牛レバーと牛乳をボウルに入れて冷蔵庫で30分。

  2. 2

    ボニークプロを【63度】【40分】にセットする。

  3. 3

    ①の牛乳を水で洗い流してキッチンペーパーで水気をとる。耐熱性のビニール袋に牛レバーとごま油を入れてボニークスタート

  4. 4

    40分後、アラームが鳴ったら牛レバーを袋ごと氷水につけて冷やす。

  5. 5

    冷えたら袋から取り出し、薄く切ってお皿に盛り付ける。

  6. 6

    塩、ごま油、すりおろし生姜で食べる。

コツ・ポイント

下処理で出た牛レバーの切れ端はレバニラ炒めに使ったりすると無駄なく使えます。

このレシピの生い立ち

レバ刺し風のレバーが食べたくて。
レシピID : 6238544 公開日 : 20/05/19 更新日 : 20/05/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (2人)
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2021年10月15日

今回もまったり美味しくできました

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2021年8月31日

トロトロうまうまです(๑˃̵ᴗ˂̵) しっとりしたレバーが最高ですね!絶対リピします!

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2020/07/18

初れぽ

まったーり、とろっとろ!美味しくできました!

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