山口の郷土料理　けんちょう　〜活力鍋〜

大根は薄く半月切りもしくはいちょう切りにします。そのまま鍋にポン。

とうふは水を切って、手で軽くつぶす。

2倍濃縮の麺つゆをカップ１杯入れ、水はいれません。
サラダ油を入れたらコクが出ます。