いちごジャム
作り方
コツ・ポイント
●いちごの水分を十分に引き出す為砂糖をまぶして一旦置いておく
●鍋はいちごの量に対して思うより大きめで仕込む事。小さな鍋だとモリモリ泡であふれちゃいます
●火はなるべく強火で火入れ時間は10分程で済ます事。こうする事で色も綺麗に仕上がります
●鍋はいちごの量に対して思うより大きめで仕込む事。小さな鍋だとモリモリ泡であふれちゃいます
●火はなるべく強火で火入れ時間は10分程で済ます事。こうする事で色も綺麗に仕上がります
このレシピの生い立ち
コトコト煮込んでみたり、砂糖まぶしてすぐ煮てみたり、色々やってみた結果、この方法が画期的で美味しいジャムに仕上がりました。