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フライパンにごま油を適量入れて、強火であたためます。
フライパンに油が馴染んできたら中火くらいにして豚肉を炒め、少し火が通ってきたらしお・こしょうを適量入れます。
豚肉に赤味が無くなってきたら、料理酒を少し豚肉が浸るくらい入れて2分くらい炒めます。
その後は残っている水分をキッチンペーパーで取って、もやしとニラを入れ、しお・こしょうをかけてしなっとするまで炒めます。
最後に、ほんだしを100ccのお湯で溶かしてそこに醤油・みりん・生姜・ニンニクを混ぜて、フライパンに入れます。
絡めながら炒めて、水分が無くなってきたら完成です。