No2534鰆の卵の生姜山椒煮

材料は、鰆の卵、酒、生姜、山椒、酒、味醂、醤油、砂糖、水、小ねぎ。

鰆の卵を酒に浸けて表面を洗う。
水気を拭き取り、1.5〜2cm幅に切り分ける。
出来れば包丁の行って来いは避ける。

湯を沸かしグツグツさせないで切った鰆の卵をひと切れづつそっと湯に置き入れ、灰汁をすくい取る。

生姜や山椒と一緒に盛り付け、小ねぎを添えて出来上がり。