ヨウサマの減塩ご当地グルメ「肉うどん」

心臓疾患者は麺に汁が染み込むのがNGで、汁とうどんを同時進行する。付けうどんな為、水溶き片栗粉でとろみを付け汁が冷めない様にする。汁が煮詰まったら汁を徐々に捨て水を足し塩分調整する。

寒い日は心臓疾患者はめちゃくちゃ体調が悪く、身体を冷やさない為、鍋焼きうどん等食べたくなるが汁物はNGです。
私は減塩計で計りながら汁物は味付けと格闘です(笑)。

1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。