にんじんたっぷり食パン

にんじんたっぷり食パン
きれいなオレンジ色のパンが焼けました。にんじんの風味がちょっぴり出ています。

材料 (2人分)

130g
砂糖
12g
5g
にんじん
60g
100g
※牛乳
135g
※酵母生種
30g

1

にんじんは茹でてピューレ状にしておきます。  ※強力粉・牛乳・酵母生種を混ぜておきます。

2

フードプロセッサに強力粉・砂糖・塩・ショートニング・にんじんのピューレ・※で混ぜた種を入れます。1、2回パルスしてから、1分半回します。

3

捏ねあがったら、丸めなおしてラップをかけて1次発酵します。30℃で約6時間。目安は2倍の量になるまで。

4

ガス抜きをして丸めなおし、成形します。ショートニングを薄く塗った型に綴じ目を下にして入れます。濡れ布巾をかぶせ、冷蔵庫で2次発酵します。
(夜なので朝まで待ちます)常温なら、2時間位で発酵します。

5

写真

朝、冷蔵庫から取り出して、30分くらい休ませます。
溶き卵を薄く塗ります。

6

写真

210℃で約35~40分焼きます。

コツ・ポイント

強力粉は、スーパーキングを使いましたが、お好みで。

このレシピの生い立ち

にんじん嫌いの子供のために、何とか食べて欲しくて。
レシピID : 62443 公開日 : 02/08/20 更新日 : 11/10/21

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