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ジョージア風台湾鶏排風揚げ鶏もも肉系

ジョージア風台湾鶏排風揚げ鶏もも肉系の画像

Description

醤油ベースの漬けだれ ft. ジョージアのスパイスミックスに漬け込んだ鶏もも肉が、大変に美味しいおかずになったのである

材料 （2人分）

鶏もも肉
2枚
片栗粉
適量
揚げ油
適量
A-醤油
大さじ5
A-酒
大さじ1
A-塩
小さじ1
A-砂糖
小さじ1
A-すりおろし生姜
小さじ2
A-すりおろしにんにく
小さじ2
A-鶏ガラスープの素
小さじ1
A-クメリスネリ（ミックススパイス）
大さじ2

作り方

  1. 1

    調理開始数時間前にAの材料を混ぜ合わせ、鶏もも肉にフォークなどで穴をあけまくってAに漬けておく

  2. 2

    数時間後…漬けだれから取り出した鶏もも肉の表面を軽く拭き取ってやる

  3. 3

    鶏もも肉全体に片栗粉をぶちまける

  4. 4

    中火で温めた深さ1㎝くらいの油に鶏もも肉を入れ、じっくり揚げ焼きする

  5. 5

    15分くらいじっくり揚げたら、ひっくり返して同じくらいの時間揚げる

  6. 6

    まな板に取り出して好きなサイズに切り刻み皿に盛る

  7. 7

    写真

    クメリスネリの主な材料：コリアンダーの種子、セロリの種子、バジル、ディル、パセリ（続く）

  8. 8

    フェヌグリーク、セイバリー、月桂樹の葉、ミント、マリーゴールド

コツ・ポイント

醤油の色だか焦げだかわかりづらいので、揚げてるときには目を離さず気をつけるのですよ。あんまいじると片栗粉が剥がれるので、ひっくり返すときだけ触るようにするが良い

このレシピの生い立ち

しばらく口が中華モードなのだが、近場ですぐ買えない中華系調味料の入手がめんどくさい！ジョージアの調味料でなんとか再現しなければ！という謎の使命感に燃えた
レシピID : 6245595 公開日 : 20/05/22 更新日 : 20/05/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年11月25日
初れぽ
写真
ラィムママ
スパイスはわからなかったので、家にあるマジックソルトを使いました。1日漬け込みしてじっくり揚げ焼きしました。美味しかったです✩
#鶏もも肉 #台湾から揚げ #簡単 #めちゃ旨い
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( )
げの✨
ジョージア風台湾鶏排風揚げ鶏もも肉系
by げの✨