鉄パンでスズキのカマの塩焼き
Description
ぼくとしては初めてのお魚、スズキのアラをゲットしたので、まずはカマの部分を塩焼きに。なかなか美味しい白身魚だね。
材料
(1人分)
スズキのカマ(大阪産)
2個
岩塩
適量
EXVオリーブオイル
適量
作り方
コツ・ポイント
振り塩は気分多い目に、両面にしておく。焼き加減は、皮目が7に対して、身側は3程度で良い。皮目には飾り切りを入れておく。
このレシピの生い立ち
スズキのカマの塩焼き。最初は網焼きにしようかとも思ったのだけど、皮目をパリッと焼くにはオイル焼きが良いと言うことで、鉄パンで。思ったほどパリッとは焼けなかったけれど。それからこのカマの部分にも身は結構あるけれど、身離れが少し悪いかも。