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手羽元の骨に沿って包丁を入れて、下味の塩麹、こしょう、すりおろししょうがをもみこんで20〜30分おいておく
タレの材料をすべてボウルにいれて混ぜ合わせておく
①の手羽元に片栗粉をまんべんなくまぶし、多めの油で揚げ焼きしていく。※この時こまめに返しながら、片面4ー5分くらい目安に
揚げ焼きした手羽元を一旦取り出し、フライパンの余分な油をとり、混ぜ合わせたタレを入れる
タレがぐつぐつしてきたら、手羽元を戻し全体によく絡める。
器にもりつけて、仕上げにゴマを散らして完成！
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