豚肉ともやしの香味野菜煮
あおりはろやん
作り方
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1
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もやしは洗って水けを切る。みょうがと長ねぎはそれぞれ斜め切りにしておく。
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2
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豚肉は3～4ｃｍの長さに切る。
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3
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鍋に水と酒、豚肉を入れてほぐす。中火にかけ、アクが出てきたらとる。
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4
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肉の色が変わったら、もやしを入れてザっと混ぜて蓋をする。1～2分煮る。
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5
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もやしに火が通ったら、長ねぎとみょうが、＜調味料＞を加えて混ぜる。再沸騰したら火を止めて、ごま油を回しかけて器に移す。
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コツ・ポイント
酸味が少ない方が良ければ酢の量を半分にしてください。豚肉のアクは丁寧にとってください。時間的に余裕があれば、鍋に火をかけるときに弱火にする方が豚肉が固くなりにくいです。
このレシピの生い立ち
みょうがが食べたくなると作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あおりはろやん
