豚肉ともやしの香味野菜煮

豚肉ともやしの香味野菜煮

Description

さっぱり、酸っぱい。でもおかずになるサッと煮料理です。食欲のないときにはぴったりです。

材料 (2人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用)
120g
もやし
1袋
長ねぎ
10cm
みょうが
2本
100ml
小さじ2
小さじ1
<調味料>
大さじ2
小さじ1/3

作り方

1

写真

もやしは洗って水けを切る。みょうがと長ねぎはそれぞれ斜め切りにしておく。

2

写真

豚肉は3~4cmの長さに切る。

3

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鍋に水と酒、豚肉を入れてほぐす。中火にかけ、アクが出てきたらとる。

4

写真

肉の色が変わったら、もやしを入れてザっと混ぜて蓋をする。1~2分煮る。

5

写真

もやしに火が通ったら、長ねぎとみょうが、<調味料>を加えて混ぜる。再沸騰したら火を止めて、ごま油を回しかけて器に移す。

コツ・ポイント

酸味が少ない方が良ければ酢の量を半分にしてください。豚肉のアクは丁寧にとってください。時間的に余裕があれば、鍋に火をかけるときに弱火にする方が豚肉が固くなりにくいです。

このレシピの生い立ち

みょうがが食べたくなると作ります。
レシピID : 6248232 公開日 : 20/05/23 更新日 : 20/05/23

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