そうめんにも合う*ドライカレー*
作り方
-
-
1
-
新玉ねぎをみじん切りにする。
-
-
-
2
-
1をボウルに入れ、ラップしてレンジで加熱。
-
-
-
3
-
新玉ねぎの水分がたっぷり出るので、水分を別の容器に軽く搾り取っておく。
※スプーンやヘラで押さえると水分が出ます。
-
-
-
4
-
加熱したフライパンに油とおろしにんにく、おろししょうがを加え、泡が出てふつふつするまで炒めて香りを出す。
-
-
-
5
-
3の玉ねぎを入れ、炒める。
-
-
-
6
-
普通の玉ねぎよりも時間はかかりますが、混ぜながら焦げないように強火で炒めていくと、茶色っぽくなります。
-
-
-
7
-
ひき肉を加え、炒める。
したから持ち上げるようにすると、ひき肉がばらけます。
-
-
-
8
-
こんな感じになります。
-
-
-
9
-
カレー粉(クミン、オレガノなどスパイス)とコンソメを加え、全体に馴染むように炒める。
-
-
-
10
-
全体に馴染んだらケチャップ、ソース、玉ねぎの水分を加える。
-
-
-
11
-
塩で味を整えれば完成!!
-
-
-
12
-
そうめんの上にたっぷりカレーを乗せ、卵の黄身をのせ、パセリでおめかししました!まずはカレーだけで!そのあと卵をくずして!
-
-
-
13
-
汁気が欲しくなったらめんつゆを加えます。鰹だしがカレーと合います!カレーが濃い味なので、めんつゆは薄めで。白だしでも!
-
-
-
14
-
もちろん、ご飯でも美味しいですよ。私が素麺な気分でした〜
-
コツ・ポイント
玉ねぎをレンチンして水分を出し、使い分けること。捨てない、全部まるっと使います。
スパイスはお好みで!私も実験しながら組み合わせ考え中です。
最後の味の仕上げ…塩味はちょい濃い目につけてます。お好みで。
スパイスはお好みで!私も実験しながら組み合わせ考え中です。
最後の味の仕上げ…塩味はちょい濃い目につけてます。お好みで。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎが美味しい季節。だけどこないだカレー作った時、水分がたっぷり出たので、玉ねぎを炒めるのに少し時間がかかってしまって…
なので、レンチンしてから作ることにしました。
なので、レンチンしてから作ることにしました。