レモンフレーバリーなバスク風チーズケーキ
Description
ボウルが一つあれば出来上がる簡単なチーズケーキです。半分はバニラエッセンスで香りを変えても美味しいですね。
材料
((直径5cm型9個分))
作り方
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1
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クリームチーズは室温に戻し(電子レンジ600Wで30秒でもよい)、よく練る。
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2
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砂糖を加え、練る。
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3
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全卵を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
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4
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生クリームを加え、よく混ぜる。
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5
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レモンの皮を加え、混ぜる。
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6
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米粉を加え、混ぜる。その後、レモン果汁を加え、混ぜる。
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7
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型にグラシン紙を入れ、そこに材料を7〜8割流し入れる。オーブンで210℃で25分焼く。
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8
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焼き上がったらいったん型から出して冷やす(写真はオーブンから出した直後。膨れています)。
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9
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手で扱えるくらいに冷めたら、凹みを抑えるためひっくり返して冷ます。
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コツ・ポイント
クリームチーズ、卵、生クリームは分離させないよう必ず室温に戻してください。オーブンの温度は電気の場合は10℃〜20℃高めに設定してください。
このレシピの生い立ち
イエズス会のフランシスコ・ザビエルはスペインのバスク地方の出身だと言われています。この方も召し上がったとか(嘘)
パートシュクレを焼く面倒がないので簡単に作れます。トライしてみてください。
パートシュクレを焼く面倒がないので簡単に作れます。トライしてみてください。