人参とレーズンのソフトクッキー

マーガリンを電子レンジで30秒加熱してやわらかくしたところに、油、卵、砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。

オーブンを180度で予熱しておく。

すりおろした人参(軽〜く水分しぼる)と、刻んだレーズンを入れて混ぜる。

そこへ小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。

固まったら(1時間くらいかな) オーブンシートを敷いたまな板の上でカットして天板へ移し、180度のオーブンで13分焼く。